In het land van de olijfbomen

Workshop: de oogst en vervaardiging van een pasta van olijven of tapenade (van maart tot november).

Verloop: We bezoeken een prachtige olijfboomgaard in ‘le moyen pays niçois'.De olijvenkweker laat ons kennismaken met de typische olijf van de streek: de “Cailletier”.

Onder zijn leiding en met zijn hulp helpen we olijven oogsten,zowel traditioneel als machinaal, scheiden we de bladeren van de olijven en bereiden we de olijven voor op de persing. We brengen een bezoek aan de oliemolen en worden ingewijd in de verschillende soorten olijven en oliën.

In het gezelschap van de molenaar proeven we van „bressauda“ : een overheerlijk gegrild lookbrood overgoten met vers geperste olijfolie.

Duur: 1à 2 uur.